• 2 ekor (500 gram) ikan kakap merah, dikerat-kerat
• 1/2 sendok teh jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai hijau, diiris serong
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• BUMBU HALUS:
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas

1. Lumuri dengan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 30 menit.

Goreng ikan sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan ikan yang sudah digoreng. Tuangi santan sedikit-sedikit. Masak sampai meresap dan kuah mengental.