Name: IKAN MASKRING KAYU
Yield: 5 porsi
Ingredients: 550 gram ikan cakalang, dipotong 5 bagian1 sendok makan air asam, (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)600 ml air 2 buah cabai merah, diiris serong halus2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan kecap manis Bumbu Halus:4 buah cabai merah 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica

Deskripsi

Ikan maskring kayu adalah masakan tradisional asal Ternate. Masakan ini menggunakan ikan cakalang sebagai bahan utamanya.

Bahan-bahan

550 gram ikan cakalang, dipotong 5 bagian
1 sendok makan air asam, (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
600 ml air
2 buah cabai merah, diiris serong halus
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica

Langkah-langkah

Lumuri ikan cakalang dengan air asam dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
Didihkan air. Tambahkan bumbu halus, cabai merah, serai, garam, dan gula pasir. Masak sampai harum.
Masukkan ikan cakalang dan kecap manis. Masak sampai ikan matang dan kuah kental.
Sajikan dengan nasi kuning.

Porsi: 5 porsi

perpus -

IKAN MASKRING KAYU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori