Name: Ikan Tuturuga
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram tuna fillet, potong-potong 4x4x21/2cm2 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan2 lembar daun pandan, potong 3 cm6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 sendok teh garam 500 ml santan encer (dari perasan santan kental)100 ml santan kental dari 1 butir kelapa3 ikat (90 gram) daun kemangi, petiki3 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:6 buah cabai rawit merah 3 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 4 butir kemiri, sangrai2 cm jahe 2 cm kunyit, bakar

Deskripsi

Masakan tradisional yang menggunakan banyak rempah ini memang sangat pantas untuk anda coba di rumah. Selain tuna, bisa juga menggunakan tenggiri steak.

Bahan-bahan

500 gram tuna fillet, potong-potong 4x4x21/2cm
2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun pandan, potong 3 cm
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
3 ikat (90 gram) daun kemangi, petiki
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

Langkah-langkah

Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan tuna. Masak sampai berubah warna.
Tuang santan kental. Masak sampai matang. Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Ikan Tuturuga

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori