Name: Jambrai Sagar Pedas
Yield: 5 porsi
Ingredients: 75 gram kacang hijau 1/2 ikat (75 gram) daun katuk 1 ikat (70 gram) daun labu 100 gram kentang, dipotong-potong50 gram udang kupas, dicincang kasar2 buah cabai hijau besar, diiris serong2 cm kunyit, dibakar, dikupas, diiris1.200 ml air Bumbu Halus:4 butir bawang merah 3 butir kemiri, disangrai3 buah cabai rawit merah 2 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Jambrai segar pedas ini adalah masakan tradisional asal Sumbawa. Sayur yang terbuat dari daun katuk, daun labu dan kentang ini terasa lebih istimewa dengan kacang hijau di dalamnya. Penasaran dengan rasanya? Yuk, langsung dicoba!

Bahan-bahan

75 gram kacang hijau
1/2 ikat (75 gram) daun katuk
1 ikat (70 gram) daun labu
100 gram kentang, dipotong-potong
50 gram udang kupas, dicincang kasar
2 buah cabai hijau besar, diiris serong
2 cm kunyit, dibakar, dikupas, diiris
1.200 ml air
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
3 buah cabai rawit merah
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Rebus kacang hijau sampai empuk. Saring dan ukur 1.000 ml.
Didihkanlah lagi air kacang hijau bersama kacang hijau, cabai hijau besar, kunyit iris, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan kentang. Masak sampai setengah matang. Tambahkan udang. Masak sampai mendidih.
Tambahkan daun katuk dan daun labu. Masak sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Jambrai Sagar Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori