Name: JANGAN KALONG DAUN UBI
Yield: 4 porsi
Ingredients: 300 gram ikan tongkol, di fillet, dipotong kotak1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 100 gram daun ubi jalar, dipetiki2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan5 buah cabai rawit merah utuh 1 buah tomat merah, dipotong-potong3 tangkai daun kemangi, dipetiki2 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah 1 sendok teh air asam jawa 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kencur 2 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Jangan kalong daun ubi ini adalah sajian asal ko6ta Pacitan-Jawa Timur. Hidangan yang berbahan dasar daun ubi jalar dan ikan tongkol serta berkuah santan ini layak untuk Anda coba.

Bahan-bahan

300 gram ikan tongkol, di fillet, dipotong kotak
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
100 gram daun ubi jalar, dipetiki
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 buah cabai rawit merah utuh
1 buah tomat merah, dipotong-potong
3 tangkai daun kemangi, dipetiki
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam jawa
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
2 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
Bakar ikan sampai harum dan kecokelatan. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk rata.
Tambahkan santan, garam, dan gula merah. masak sampai mendidih. Masukkan ikan. Masak sampai matang dan kuah kental.
Tambahkan kemangi dan air asam jawa. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Porsi: 4 porsi

perpus -

JANGAN KALONG DAUN UBI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori