Name: Jeroan Ayam Bungkus Daun Talas
Yield: 8 bungkus
Ingredients: 4 buah hati ayam, direbus, dipotong-potong 4 buah ampela ayam, direbus, dipotong-potong 100 gram usus ayam, direbus, dipotong-potong 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris 1 buah tomat merah, dipotong-potong 50 ml santan kental instan 1 batang serai, diiris 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek 2 lembar daun mangkokan, diiris halus 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 8 lembar daun talas untuk membungkus Daun pisang untuk membungkus 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 3 buah cabai rawit merah 3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 2 cm kunyit, dibakar 2 butir kemiri, disangrai

Bahan-bahan

4 buah hati ayam, direbus, dipotong-potong
4 buah ampela ayam, direbus, dipotong-potong
100 gram usus ayam, direbus, dipotong-potong
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris
1 buah tomat merah, dipotong-potong
50 ml santan kental instan
1 batang serai, diiris
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
2 lembar daun mangkokan, diiris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
8 lembar daun talas untuk membungkus
Daun pisang untuk membungkus
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
Aduk rata hati ayam, ampela ayam, usus ayam, cabai merah, tomat merah, santan, serai, daun jeruk, daun mangkokan, garam, gula pasir, dan tumisan bumbu halus.
Ambil daun talas. Sendokkan campuran hati ayam. Lipat bentuk kotak. Letakkan di atas daun pisang. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 8 bungkus

perpus -

Jeroan Ayam Bungkus Daun Talas

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori