Jeroan Masak Keluak
(6x dilihat)
Deskripsi
Banyak sajian tradisional kita yang menggunakan keluak sebagai bumbunya. Salah satu bumbu berkulit keras ini memberikan warna hitam pada masakan. Selain rawon, sayur brongkos juga menggunakan bumbu ini. Jika Anda ingin mencoba membuat sajian dari jeroan sapi yang dibumbu dengan keluak, resep berikut ini bisa membantu Anda untuk mewujudkannya.
Bahan-bahan
- 200 gram babat sapi, dipotong 4x4 cm
- 200 gram paru sapi, dipotong 4x4 cm
- 200 gram usus sapi, dipotong 5 cm
- 2 cm jahe
- 8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 butir cengkeh
- 2 cm kayumanis
- 3 buah cabai rawit merah
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 4 butir kemiri, disangrai
- 4 buah keluwak, diseduh
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar
Langkah-langkah
- Rebus babat, paru, usus, dan jahe sampai empuk. Angkat dan saring.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayumanis sampai harum.
- Masukkan cabai rawit. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.
- Tambahkan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
Porsi: 5 porsi
- Kewirusahaan
- Keuangan
- Produk Kami
- Teknologi
- SMP
- Sosial dan Psikologi
- SMA
- Seni dan Desain
- Sastra
- SD
- Sains
- Romansa
- Puisi
- Pengembangan Diri
- Parenting
- Pertanian
- Pertambangan
- Pajak dan Akuntansi
- Motivasi
- Misteri
- Komik
- Karya Klasik
- Industri
- Hobi
- Girls Talk
- Komedi
- Kerajinan Tangan
- Hukum dan Politik
- Horor
- Gaya Hidup
- Fisik Sejarah
- Fisik Sains
- Fisik Religi
- Ensiklopedia
- Bumil
- Textbook
- Kisah Inspiratif
- Fiksi Petualangan
- Fashion
- Bisnis dan Ekonomi
- Biografi
- Kesehatan
- Dongeng dan Fabel
- Pendidikan
- Buku Anak Anak
- Agama
- Fiksi
- Teknologi
- SMP
- Sosial dan Psikologi
- SMA
- Seni dan Desain
- Sastra
- SD
- Sains
- Romansa
- Puisi
- Pengembangan Diri
- Parenting
- Pertanian
- Pertambangan
- Pajak dan Akuntansi
- Motivasi
- Misteri
- Karya Klasik
- Industri
- Hobi
- Girls Talk
- Komedi
- Kerajinan Tangan
- Hukum dan Politik
- Horor
- Gaya Hidup
- Fisik Sejarah
- Fisik Sains
- Fisik Religi
- Ensiklopedia
- Bumil
- Textbook
- Kisah Inspiratif
- Fiksi Petualangan
- Fashion
- Bisnis dan Ekonomi
- Biografi
- Kesehatan
- Dongeng dan Fabel
- Pendidikan
- Buku Anak Anak
- Agama
- Fiksi
- Kedokteran
- Kepemimpinan & Manajemen Tim
- Digital Marketing
- Onlyfans
- Resep
- Lainnya
- Lainnya
Gabung Group
