Name: KAKAP GORENG TAOSI ASAM MANIS
Yield: 8 porsi
Ingredients: 4 ekor (2,8 kg) ikan kakap, fillet dan potong panjang dagingnya2 sendok teh air jeruk lemon 1 sendok teh garam 1 sendok teh merica bubuk Bahan Pelapis ( Aduk Rata ):50 gram tepung terigu 30 gram tepung beras 15 gram tepung sagu 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh baking powder Bahan Saus:1 buah bawang bombay, potong panjang besar3 siung bawang putih, cincang kasar1/2 buah paprika merah, potong kotak1/2 buah paprika hijau, potong kotak100 gram nanas, potong kipas2 sendok makan taosi 1/2 sendok makan kecap inggris 100 gram saus tomat 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang , potong miring besar1 tangkai daun ketumbar 1 sendok teh minyak wijen 500 ml kaldu ayam 1 sendok makan tepung sagu, dan 1 sendok makan air, larutkan1 sendok teh cuka 50 gram kacang tanah kupas, goreng dan cincang kasar2 sendok makan minyak goreng , untuk menumis minyakuntuk menggoreng

Deskripsi

Masakan Cina tak pernah ditinggalkan orang. Rasanya bisa diterima seluruh dunia, jika keluarga anda dalam suasana imlek. Coba rasakan masakannya.

Bahan-bahan

4 ekor (2,8 kg) ikan kakap, fillet dan potong panjang dagingnya
2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelapis ( Aduk Rata ):
50 gram tepung terigu
30 gram tepung beras
15 gram tepung sagu
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Bahan Saus:
1 buah bawang bombay, potong panjang besar
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah paprika merah, potong kotak
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
100 gram nanas, potong kipas
2 sendok makan taosi
1/2 sendok makan kecap inggris
100 gram saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang , potong miring besar
1 tangkai daun ketumbar
1 sendok teh minyak wijen
500 ml kaldu ayam
1 sendok makan tepung sagu, dan 1 sendok makan air, larutkan
1 sendok teh cuka
50 gram kacang tanah kupas, goreng dan cincang kasar
2 sendok makan minyak goreng , untuk menumis
minyakuntuk menggoreng

Langkah-langkah

Lumuri ikan fillet dan tulangnya dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
Lumuri ikan dengan bahan pelapis.
Goreng ikan dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.
Saus, tumis bawang putih, bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau sampai harum. Masukkan taosi dan nanas. Aduk rata.
Masukkan kecap inggris, saus tomat, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
Tambahkan cuka, daun bawang, daun ketumbar, dan minyak wijen. Aduk rata.
Sajikan ikan di siram dengan sausnya dan taburan kacang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

KAKAP GORENG TAOSI ASAM MANIS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori