Name: Kalio Limpa ( Padang )
Yield: 7 porsi
Ingredients: 600 gram limpa 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 lembar daun kunyit 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 buah asam kandis 600 ml santan dari 1 butir kelapa Bumbu Halus:5 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit, dibakar1 1/2 sendok teh ketumbar 2 sendok teh garam

Deskripsi

Hidangan dari sumatera khususnya masakan padang memang sarat dengan rempah. Hidangan yang mampu memberikan cita rasa yang maksimal dimulut kita ini tak hanya disukai di negeri sendiri tapi bahkan dicintai dinegeri orang.

Bahan-bahan

600 gram limpa
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah asam kandis
600 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1 1/2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam

Langkah-langkah

Rebus limpa dengan 2 lembar daun jeruk, 2 cm jahe, dan 1 sendok teh garam sampai mendidih. Angkat. Kupas kulitnya. Potong-potong.
Didihkan santan, bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk-aduk.
Masukkan limpa. Kecilkan api. Masak sampai matang dan berminyak.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Kalio Limpa ( Padang )

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori