Name: KAMBING MASAK MERAH
Yield: 16 potong
Ingredients: 500 gram daging kambing, potong agak lebar (5x5cm, tebal 1 cm)2 sendok teh garam 1 sendok teh gula 8 butir bawang merah, diiris halus2 siung bawang putih, diiris halus1 batang serai, memarkan10 lembar daun salam koja 1 kuntum bunga pekak, sangrai3 butir kapulaga, sangrai2 sendok makan kecap manis 750 ml santan (1 kelapa) 1 buah asam gelugur Bumbu Halus:10 buah cabai merah besar 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai2 cm kunyit 1 cm jahe 2 cm kayumanis, sangrai2 butir cengkeh, sangrai1/2 sendok teh jintan 1 sendok makan ketumbar, sangrai

Deskripsi

Kambing masak merah ini mirip dengan rendang. Dapat anda sajikan sebagai pelengkap teman makan ketupat.

Bahan-bahan

500 gram daging kambing, potong agak lebar (5x5cm, tebal 1 cm)
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
8 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
1 batang serai, memarkan
10 lembar daun salam koja
1 kuntum bunga pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
2 sendok makan kecap manis
750 ml santan (1 kelapa)
1 buah asam gelugur
Bumbu Halus:
10 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 cm kayumanis, sangrai
2 butir cengkeh, sangrai
1/2 sendok teh jintan
1 sendok makan ketumbar, sangrai

Langkah-langkah

Lumuri kambing dengan bumbu halus. Biarkan selama 30 menit.
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging kambing, salam, kecap manis dan serai. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan pekak dan kapulaga. Aduk rata.
Tuangkan santan sedikit-sedikit dan asam gelugur sambil dimasak sampai meresap dan kental.
Terakhir masukkan santan kental, didihkan sebentar.

Porsi: 16 potong

perpus -

KAMBING MASAK MERAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori