Name: Kancah Ayam
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian200 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan200 gram kentang, diiris tipis, digoreng kering, ditiriskan2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 buah cabai merah keriting 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh merica 1/2 sendok teh asam jawa 1 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Deskripsi

Masakan berbahan daging ayam ini bernama kancah ayam. Hidangan asal Banten ini wajib untuk Anda coba karena rasanya yang istimewa. Nikmati dengan nasi putih hangat atau dapat juga Anda sajikan bersama dengan ketupat.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
200 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
200 gram kentang, diiris tipis, digoreng kering, ditiriskan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh asam jawa
1 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, kelapa parut, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam lunak dan kuah kental.
Kecilkan api. Masak sampai kuah mengering. Angkat.
Sajikan bersama taburan keripik kentang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Kancah Ayam

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori