Name: Karedok Bumbu Kuning
Yield: 4 porsi
Ingredients: 5 lonjor kacang panjang, diiris 1/2 cm3 lembar kol, diiris kasar3 buah terong bulat, diiris tipis25 gram taoge mentah 1 buah ketimun, dipotong-potong5 tangkai kemangi, di petikiBahan Bumbu Kacang:100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan2 siung bawang putih 2 buah cabai rawit merah 2 cm kencur 2 cm kunyit, dibakar1/2 sendok teh terasi 1/2 sendok teh garam 25 gram gula merah 100 ml air 1/2 sendok teh air jeruk limau

Deskripsi

Karedok yang terdiri dari potongan sayur-sayuran mentah berbumbu kacang kali ini tampil dengan wajah yang sedikit berbeda. Bumbu yang biasanya tampil dengan warna kecokelatan kali ini hadir dengan warna yang lebih cerah. Kunyit yang telah dibakar menjadikan bumbu karedok ini terlihat lebih cantik.

Bahan-bahan

5 lonjor kacang panjang, diiris 1/2 cm
3 lembar kol, diiris kasar
3 buah terong bulat, diiris tipis
25 gram taoge mentah
1 buah ketimun, dipotong-potong
5 tangkai kemangi, di petiki
Bahan Bumbu Kacang:
100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh terasi
1/2 sendok teh garam
25 gram gula merah
100 ml air
1/2 sendok teh air jeruk limau

Langkah-langkah

Bahan bumbu kacang, ulek bawang putih, cabai rawit merah, kencur, kunyit, dan terasi sampai halus.
Tambahkan garam, gula merah, dan kacang tanah. Ulek rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek rata. Masukkan air jeruk limau. Ulek rata.
Tambahkan kacang panjang, kol, terong, taoge, ketimun, dan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Karedok Bumbu Kuning

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori