Name: KELLA PATE KOPETENG KEMANGI
Yield: 4 porsi
Ingredients: 2 ekor kepiting 100 gram labu kuning, dipotong-potong4 tangkai kemangi, dipetiki2 buah cabai merah besar, diiris serong3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:4 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai1/4 sendok teh jinten 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh ketumbar 2 cm kencur 1 cm kunyit, dibakar2 cm lengkuas

Deskripsi

Kella pate kopeteng kemangi adalah masakan tradisional asal Sumenep yang menggunakan bahan utama kepiting. Kepiting yang dimasak dengan beberapa macan sayuran terasa harum dengan kehadiran daun kemangi. Yuk, kita cicipi masakan asal Madura ini!

Bahan-bahan

2 ekor kepiting
100 gram labu kuning, dipotong-potong
4 tangkai kemangi, dipetiki
2 buah cabai merah besar, diiris serong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar
2 cm lengkuas

Langkah-langkah

Rebus kepiting dengan sepotong air dan 2 cm jahe sampai mendidih. Angkat. Potong 2 bagian. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Masukkan kepiting, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak sampai matang.
Masukkan kemangi. Masak sampai harum. Angkat. Sajikan.

Porsi: 4 porsi

perpus -

KELLA PATE KOPETENG KEMANGI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori