Name: KEMBUNG GORENG BERBUMBU
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 ekor ikan kembung 1/2 sendok teh air jeruk 1/2 sendok teh kecap ikan 2 butir telur, untuk membalut1/2 sendok teh air asam jawa 100 gram tepung maizena untuk melumuri Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 cm lengkuas, diparut1 cm kunyit 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah

Deskripsi

Dengan dilapisi tepung seperti ini selain ikan menjadi tidak lengket saat di penggorengan, daging ikan tidak menjadi kering dibagian dalamnya.

Bahan-bahan

5 ekor ikan kembung
1/2 sendok teh air jeruk
1/2 sendok teh kecap ikan
2 butir telur, untuk membalut
1/2 sendok teh air asam jawa
100 gram tepung maizena untuk melumuri
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 cm lengkuas, diparut
1 cm kunyit
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Lumuri ikan, air jeruk, dan kecap ikan. Diamkan 30 menit.
Rebus ikan dalam 100 ml air bersama air asam jawa dan bumbu halus sampai air mengering. Angkat dan dinginkan.
Celup ikan ke telur lalu gulingkan di maizena. Goreng sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

KEMBUNG GORENG BERBUMBU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori