Name: Kembung Isi Aroma Kemangi
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 ekor (700 gram) ikan kembung 1 butir telur untuk pencelup Minyak untuk menggoreng Bahan isi: 50 gram kelapa parut kasar 3 tangkai kemangi, diiris halus 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 butir telur 1 sendok makan santan kental instan 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1/4 sendok terasi, dibakar 2 butir kemiri, disangrai 3 buah cabai merah keriting 1 buah cabai rawit merah 1 cm kunyit, dibakar

Bahan-bahan

5 ekor (700 gram) ikan kembung
1 butir telur untuk pencelup
Minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
50 gram kelapa parut kasar
3 tangkai kemangi, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur
1 sendok makan santan kental instan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sendok terasi, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Cuci bersih ikan. Patahkan ekornya. Ambil dagingnya (jangan sampai sobek). Buang durinya. Timbang 125 gram dagingnya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan kelapa parut, daging ikan, daun kemangi, garam, gula pasir, telur, dan santan kental instan. Aduk rata.
Masukkan lagi campuran daging ikan ke dalam badan ikan kembung. Kukus 20 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat.
Celupkan ke dalan telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Kembung Isi Aroma Kemangi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori