Name: Kembung Kremes
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram kembung sedang, dicuci bersih, dikerat- kerat 1 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis Minyak untuk menggoreng Bahan kremes: 120 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 450 ml santan dari 1/2 butir Bumbu halus: 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah 2 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri, sangrai 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan-bahan

500 gram kembung sedang, dicuci bersih, dikerat- kerat
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
Bahan kremes:
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
450 ml santan dari 1/2 butir
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Lumuri ikan kembung dengan garam, sebagian bumbu halus, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Sisihkan.
Bahan kremes: campur sisa bumbu halus, tepung beras, dan tepung sagu. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk sampai rata dan licin.
Goreng adonan kremes di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan kremesan naik dan buihnya hilang. Kecilkan api.
Kumpulkan kremesan perlahan dengan sendok kayu. Letakkan ikan di pinggir adonan . Lipat kremes menutupi ikan. Goreng sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Kembung Kremes

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori