Name: Kentang Mini Tumis Ampela
Yield: 6 porsi
Ingredients: 350 gram kentang mini, kupas, rebus, goreng berkulit5 buah ampela ayam, rebus, potong kotak4 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong1 cm lengkuas, memarkan1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya1 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula merah sisir 300 ml kaldu ayam, (dari rebusan tulang ayam)1 sendok teh air asam jawa, (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri, sangrai4 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar

Deskripsi

Agar lebih mudah mengupas kentang rebus dahulu baru dikupas.

Bahan-bahan

350 gram kentang mini, kupas, rebus, goreng berkulit
5 buah ampela ayam, rebus, potong kotak
4 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah sisir
300 ml kaldu ayam, (dari rebusan tulang ayam)
1 sendok teh air asam jawa, (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
4 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ampela ayam. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan kentang. Aduk rata.
Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Kentang Mini Tumis Ampela

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori