Name: KERANG BUMBU HIJAU
Yield: 6 porsi
Ingredients: 400 gram kerang hijau kupas, direbus5 butir bawang merah, diiris tipis2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan4 buah cabai hijau besar, dipotong serong6 butir cabai rawit hijau utuh 1 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica bubuk 3 butir kemiri, disangrai1 cm kunyit, dibakar5 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya

Deskripsi

Kerang bumbu hijau ini adalah sajian tradisional asal Jambi yang menggukanan kerang hijau sebagai bahan utamanya. Untuk Anda yang rindu dengan masakan rumah, kerang bumbu hijau ini bisa menjadi obat kangen yang ampuh.

Bahan-bahan

400 gram kerang hijau kupas, direbus
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah cabai hijau besar, dipotong serong
6 butir cabai rawit hijau utuh
1 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
5 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan cabai hijau dan cabai rawit. Aduk rata.
Tambahkan kerang. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental.

Porsi: 6 porsi

perpus -

KERANG BUMBU HIJAU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori