Name: KERANG MASAK ASAM PEDAS
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 gram kerang darah tanpa kulit 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh air jeruk 1 cm jahe, dimemarkan2 lembar daun salam 3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong10 buah cabai rawit utuh 3 buah cabai hijau, dipotong serong1/2 sendok teh gula merah 1 sendok teh asam + 1 sendok makan air 3/4 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 200 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah 5 butir kemiri, disangrai1/2 sendok makan ketumbar, disangrai1 potong terasi bakar

Deskripsi

Kali ini kerang darah hadir dengan bumbu asam pedas. Jika Anda ingin menggunakan kerang hijau boleh juga.

Bahan-bahan

300 gram kerang darah tanpa kulit
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk
1 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
10 buah cabai rawit utuh
3 buah cabai hijau, dipotong serong
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh asam + 1 sendok makan air
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar, disangrai
1 potong terasi bakar

Langkah-langkah

Lumuri kerang, garam, dan air jeruk, diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, dan daun salam sampai harum.
Tambahkan belimbing wuluh, cabai rawit, dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
Tambahkan kerang. Aduk rata.
Bubuhi garam, gula merah, gula pasir, dan air asam. Aduk rata.
Tambahkan air. Masak sampai kental.

Porsi: 6 porsi

perpus -

KERANG MASAK ASAM PEDAS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori