Name: KERANG TUMIS PETIS
Yield: 5 porsi
Ingredients: 300 gram kerang darah, cuci bersih1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan1 sendok makan kecap manis 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula merah sisir 200 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa air asam jawa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:50 gram kacang tanah kulit goreng 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh terasi goreng 2 sendok teh petis

Deskripsi

Kerang salah satu hasil laut yang memiliki rasa yang nikmat dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan ini memang banyak penggemarnya. Kali ini kerang yang kita gunakan adalah kerang darah yang dimasak dengan bumbu petis.

Bahan-bahan

300 gram kerang darah, cuci bersih
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah sisir
200 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
air asam jawa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
50 gram kacang tanah kulit goreng
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi goreng
2 sendok teh petis

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan kerang darah. Aduk rata.
Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai meresap dan kental. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Porsi: 5 porsi

perpus -

KERANG TUMIS PETIS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori