Name: Kerang Tumis Terasi
Yield: 4 porsi
Ingredients: 350 gram kerang hijau, dicuci bersih3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 cm jahe, dimemarkan1 lembar daun salam 1 sendok teh garam 500 ml air 1 lembar daun salam 3 siung bawang putih, dicincang kasar5 butir bawang merah, dicincang kasar1 buah tomat merah, dipotong-potong1/2 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 300 ml air 1/4 sendok teh air jeruk limau 2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:3 buah cabai merah keriting1 sendok teh terasi, digoreng1/4 sendok teh merica 2 buah cabai rawit merah

Deskripsi

Kerang yang gurih dicampur rasa dan aroma terasi yang khas menjadikan tumisan ini makin istimewa.

Bahan-bahan

350 gram kerang hijau, dicuci bersih
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm jahe, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
500 ml air
1 lembar daun salam
3 siung bawang putih, dicincang kasar
5 butir bawang merah, dicincang kasar
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml air
1/4 sendok teh air jeruk limau
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi, digoreng
1/4 sendok teh merica
2 buah cabai rawit merah

Langkah-langkah

Rebus kerang, daun jeruk, jahe, daun salam, garam, dan air sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus, daun salam, bawang putih, dan bawang merah sampai harum.
Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.Masukkan air, kecap asin, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Kerang Tumis Terasi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori