Name: KERECEK JEROAN
Yield: 4 porsi
Ingredients: 150 gram babat sapi, direbus, dipotong-potong150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong150 gram limpa, direbus, dipotong-potong150 gram paru, direbus, dipotong-potong2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan500 ml air 2 1/2 sendok teh air asam, (dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)1 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula merah 6 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 cm jahe

Deskripsi

Kerecek jerohan adalah masakan khas dari kota kembang Bandung. Masakan yang terdiri dari jerohan sapi ni diolah dengan bumbu dan rempah hingga meresap dan berminyak.

Bahan-bahan

150 gram babat sapi, direbus, dipotong-potong
150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong
150 gram limpa, direbus, dipotong-potong
150 gram paru, direbus, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml air
2 1/2 sendok teh air asam, (dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah
6 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan jerohan. Aduk rata.
Masukkan air, air asam, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan berminyak.

Porsi: 4 porsi

perpus -

KERECEK JEROAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori