Name: Kering Kentang Teri Kacang
Yield: 8 porsi
Ingredients: 700 gram kentang, dipotong korek api2 sendok makan air kapur sirih 1.500 ml air 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng 75 gram teri jengki kecil, digoreng kering75 gram kacang tanah, digoreng5 lembar daun jeruk, iris tipis2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan1 sendok teh garam 50 gram gula pasir 500 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Halus:3 buah cabai merah 8 buah bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh ketumbar bubuk

Deskripsi

Kering-keringan seperti kering kentang atau kering tempe memang membantu kita ketika tak ada pelengkap. Karena sajian ini awet maka Anda bisa menyimpannya untuk beberapa hari ke depan. Agar lebih tahan lama sebaiknya sajian ini disimpan dalam tempat yang tertutup rapat dan simpan dalam kulkas agar tetap renyah.

Bahan-bahan

700 gram kentang, dipotong korek api
2 sendok makan air kapur sirih
1.500 ml air
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
75 gram teri jengki kecil, digoreng kering
75 gram kacang tanah, digoreng
5 lembar daun jeruk, iris tipis
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
50 gram gula pasir
500 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Halus:
3 buah cabai merah
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah-langkah

Rendam kentang dalam campuran 1500 ml air, air kapur sirih, dan garam, diamkan 30 menit.
Goreng kentang hingga kering. Sisihkan.
Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
Tambahkan garam, gula pasir dan air. Aduk sampai berambut.
Masukkan kentang goreng, teri jengki, dan kacang tanah goreng. Aduk rata sampai kering.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Kering Kentang Teri Kacang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori