Name: KETAN HIJAU KUAH CEMPEDAK
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 gram beras ketan putih, direndan 2 jam100 ml santan dari 1/4 buah kelapa 25 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, diikat3 tetes pewarna hijau 100 gram kacang merah, direbus hingga empukBahan Kuah:100 gram buah cempedak matang, dipotong-potong250 gula merah, disisir halus500 ml santan dari 1/2 buah kelapa 2 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam

Deskripsi

Harumnya aroma pandan dalam ketan ini sangat cocok saat dinikmati dengan kuahnya yang memiliki aroma cempedak yang tak kalah harumnya. Sajikan dengan kacang merah rebus agar lebih mantap!

Bahan-bahan

300 gram beras ketan putih, direndan 2 jam
100 ml santan dari 1/4 buah kelapa
25 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat
3 tetes pewarna hijau
100 gram kacang merah, direbus hingga empuk
Bahan Kuah:
100 gram buah cempedak matang, dipotong-potong
250 gula merah, disisir halus
500 ml santan dari 1/2 buah kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Langkah-langkah

Kukus ketan selama 15 menit sampai mekar. Angkat.
Rebus santan, air daun suji, garam, daun pandan, dan pewarna hijau. Aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan ketan. Aduk rata.
Kukus kembali 30 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Blender cempedak bersama santan hingga lembut. Rebus bersama gula merah, daun pandan, dan garam. Aduk-aduk sampai mendidih.
Sajikan ketan hijau dengan kacang merah dan kuah cempedak.

Porsi: 6 porsi

perpus -

KETAN HIJAU KUAH CEMPEDAK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori