Name: KETUPAT EMPAL
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram daging gandik, dipotong kotak2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan1 cm jahe, dimemarkan2.500 ml santan dari 2 butir kelapa 100 gram kelapa parut kasar 3 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 3/4 sendok teh merica 3 cm kunyit, dibakar4 butir kemiri, disangraiBahan Pelengkap:6 buah ketupat 2 sendok makan bawang merah goreng

Deskripsi

Ketupat empal adalah sajian dari dapur Purwokerto. Ketupat yang disajikan dengan daging dan kuahnya yang bersantan, dengan taburan bawang merah goreng.

Bahan-bahan

500 gram daging gandik, dipotong kotak
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
2.500 ml santan dari 2 butir kelapa
100 gram kelapa parut kasar
3 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3/4 sendok teh merica
3 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
Bahan Pelengkap:
6 buah ketupat
2 sendok makan bawang merah goreng

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, kelapa parut, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang merah goreng.

Porsi: 6 porsi

perpus -

KETUPAT EMPAL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori