Name: Ketupat Padang
Yield: 10 porsi
Ingredients: 500 gram nangka muda potong-potong, rebus 1/2 matang8 lonjor kacang panjang potong 3 cm1 lembar daun salam 2 cm lengkuas memarkan2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa4 1/2 sendok teh garam 3 1/2 sendok teh gula merah sisir4 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:5 buah cabai merah keriting3 buah cabai merah besar6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kunyit bakar1 cm jahe 1 sendok teh merica Bahan Pelengkap:10 buah ketupat 200 gram kerupuk merah 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan10 potong rendang daging 5 butir telur balado belah 2 bagian

Deskripsi

Pemampilannya memang tidak banyak berbeda dengan ketupat sayur. Yang menjadi ciri khas dari ketupat sayur padang ini adalah kerupuk merahnya serta pelengkapnya yang berupa rendang daging dan telur balado. Bagaimana dengan rasanya? Yuk, langsung kita buat sendiri...!

Bahan-bahan

500 gram nangka muda potong-potong, rebus 1/2 matang
8 lonjor kacang panjang potong 3 cm
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
4 1/2 sendok teh garam
3 1/2 sendok teh gula merah sisir
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit bakar
1 cm jahe
1 sendok teh merica
Bahan Pelengkap:
10 buah ketupat
200 gram kerupuk merah
4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
10 potong rendang daging
5 butir telur balado belah 2 bagian

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
Masukkan nangka muda, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Sajikan ketupat bersama bahan pelengkap.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Ketupat Padang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori