Name: Ketupat Sayur Padang
Yield: 8 porsi
Ingredients: 500 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus setengah matang8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 4 1/2 sendok teh garam 3 1/2 sendok teh gula merah sisir 4 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kunyit, bakar1 cm jahe 1 sendok teh merica Bahan Pelengkap:8 buah ketupat 200 gram kerupuk merah 4 sendok makan bawang goreng 4 butir telur rebus, masing-masing dibelah 2 bagian

Deskripsi

Banyak daerah di Indonesia yang memiliki sajian bernama ketupat sayur. Tapi masing-masing daerah memiliki ciri khasnya sendiri. Seperti ketupat sayur padang ini menggunakan sayur nangka dan dilengkapi dengan kerupuk merah sebagai cirinya. Bagaimana dengan rasanya? Langsung dicoba saja yuk...!

Bahan-bahan

500 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus setengah matang
8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
4 1/2 sendok teh garam
3 1/2 sendok teh gula merah sisir
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
1 sendok teh merica
Bahan Pelengkap:
8 buah ketupat
200 gram kerupuk merah
4 sendok makan bawang goreng
4 butir telur rebus, masing-masing dibelah 2 bagian

Langkah-langkah

anaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
Masukkan nangka muda, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Sajikan sayur bersama ketupat dan pelengkap.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Ketupat Sayur Padang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori