Name: Kikil Goreng Lengkuas
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram kikil bertulang, dipotong-potong1 sendok makan air asam jawa 2 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putihnya, diiris100 gram lengkuas, diparut2.000 ml air kelapa muda 2 sendok makan minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:3 siung bawang putih 7 butir bawang merah 4 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar2 1/2 sendok teh garam 2 1/2 sendok teh gula merah

Deskripsi

Kikil atau tunjang biasanya dimasak dengan kuah santan yang kental dan gurih. Tapi tak ada salahnya Anda mencoba membuat kikil dengan cara digoreng. Bumbu lengkuas membuat rasa dan aroma bagian kaki sapi ini menjadi lebih nikmat.

Bahan-bahan

500 gram kikil bertulang, dipotong-potong
1 sendok makan air asam jawa
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, diiris
100 gram lengkuas, diparut
2.000 ml air kelapa muda
2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
2 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Remas-remas kikil bersama air asam jawa.
Aduk rata kikil, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan air kelapa muda. Masak sampai matang dan meresap.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan.
Tiriskan kuah. Goreng sisa bumbu rebusan sampai matang. Angkat. Sajikan kikil goreng bersama bumbunya.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Kikil Goreng Lengkuas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori