Name: KIMLO TELUR MUTIARA
Yield: 10 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam kampung 1.000 ml air 3 siung bawang putih, dimemarkan1 buah bawang bombay, dipotong agak besar2 cm jahe, dimemarkan250 gram udang, dikerat punggungnya2 lembar kembang tahu, direndam, dipotong-potong50 gram soun, direndam, dipotong-potong5 lembar jamur kuping, direndam, dipotong-potong200 gram telur mutiara, dipotong 1 1/2 cm (siap pakai)3 buah wortel, dipotong serong tipis2.700 ml kaldu (air rebusan ayam, ditambah air hingga jadi 2.700 ml)6 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica 1/2 sendok teh gula pasir 2 tangkai daun bawang, dipotong serong 1 cm2 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Kimlo dalah hidangan berupa sayur berkuah yang mirip dengan sup. Sajikan hangat sebagai menu makan siang bersama keluarga.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung
1.000 ml air
3 siung bawang putih, dimemarkan
1 buah bawang bombay, dipotong agak besar
2 cm jahe, dimemarkan
250 gram udang, dikerat punggungnya
2 lembar kembang tahu, direndam, dipotong-potong
50 gram soun, direndam, dipotong-potong
5 lembar jamur kuping, direndam, dipotong-potong
200 gram telur mutiara, dipotong 1 1/2 cm (siap pakai)
3 buah wortel, dipotong serong tipis
2.700 ml kaldu (air rebusan ayam, ditambah air hingga jadi 2.700 ml)
6 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
2 tangkai daun bawang, dipotong serong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Rebus ayam di dalam air sampai empuk. Pisahkan ayam dan kaldunya. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
berubah warna.
Masukkan kembang tahu, soun, jamur kuping, telur mutiara, dan wortel. Aduk sampai setengah matang.
Masukkan ayam, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
Tuangkan kaldu. Masak sampai semua bahan matang dan kaldu mendidih. Masukkan daun bawang. Biarkan sebentar lalu angkat.

Porsi: 10 porsi

perpus -

KIMLO TELUR MUTIARA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori