Name: Klepon Secang Isi Kacang Hijau
Yield: 53 buah
Ingredients: Bahan Kulit:150 gram tepung ketan putih 50 gram kacang hijau, direndam 1 jam, dikukus, diblender dengan 1/2 bagian santan1/8 sendok teh garam 1/4 sendok teh air kapur sirih 150 ml santan hangat, dari 1/4 butir kelapa20 ml air secang, dari 5 gram secang dan 25 ml air, didihkan hingga 20 ml daun pisang, untuk sudi7 tetes pewarna orange Bahan Isi:50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam, dikukus sampai empuk, blender dengan 1/2 bagian santan150 ml santan, dari 1/4 butir kelapa1 lembar daun pandan 1/8 sendok teh garam 50 gram gula pasir 25 gram kelapa muda, dipotong kotak kecilBahan Pelapis:100 gram kelapa parut kasar 2 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam

Deskripsi

Kacang hijau tak hanya enak bila dibuat bubur, dibuat kudapan pun enak. Misal, klepon secang isi kacang hijau. Bagaimana cara meramunya hingga jadi enak? Praktikkan resep berikut. Anda pasti jadi tahu caranya.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
150 gram tepung ketan putih
50 gram kacang hijau, direndam 1 jam, dikukus, diblender dengan 1/2 bagian santan
1/8 sendok teh garam
1/4 sendok teh air kapur sirih
150 ml santan hangat, dari 1/4 butir kelapa
20 ml air secang, dari 5 gram secang dan 25 ml air, didihkan hingga 20 ml
daun pisang, untuk sudi
7 tetes pewarna orange
Bahan Isi:
50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam, dikukus sampai empuk, blender dengan 1/2 bagian santan
150 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
50 gram gula pasir
25 gram kelapa muda, dipotong kotak kecil
Bahan Pelapis:
100 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Langkah-langkah

Isi, masak santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan kacang hijau sambil diaduk sampai meresap. Masukkan kelapa muda. Masak sambil diaduk hingga matang. Bentuk bulat-bulat kecil. Sisihkan.
Kulit, aduk rata tepung ketan putih dan garam. Tuang air kapur sirih dan santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan blenderan kacang hijau.Aduk rata. Tuang air secang dan pewarna oranye. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat. Tiriskan.
Bahan pelapis, aduk rata kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus 20 menit di atas api sedang hingga matang.
Gulingkan klepon yang sudah direbus di atas bahan pelapis.

Porsi: 53 buah

perpus -

Klepon Secang Isi Kacang Hijau

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori