Name: KOHU-KOHU MENTAH
Yield: 5 porsi
Ingredients: 350 gram daging ikan tongkol, dikukus1/2 buah kelapa setengah tua, diparut kasar250 gram ketimun, dipotong-potong kotak 1 cm20 tangkai daun kemangi 200 gram taoge pendek 5 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm1 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh jeruk nipis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 buah cabai merah 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh terasi 1 1/4 sendok teh garam

Deskripsi

Kohu-kohu mentah adalah salah satu masakan tradisional asal Maluku yang menggunakan sayur-sayuran mentah yang dipotong-potong kecil dan dicampur dengan kelapa parut dan ikan tongkol yang telah dikukus.

Bahan-bahan

350 gram daging ikan tongkol, dikukus
1/2 buah kelapa setengah tua, diparut kasar
250 gram ketimun, dipotong-potong kotak 1 cm
20 tangkai daun kemangi
200 gram taoge pendek
5 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh jeruk nipis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh terasi
1 1/4 sendok teh garam

Langkah-langkah

Lumuri ketimun dengan 1/2 sendok teh garam. Aduk sampai layu. Tiriskan sampai kering.
Campur kelapa dan bumbu halus lalu peras, buang airnya.
Tambahkan ikan tongkol, daun kemangi, taoge, kacang panjang, garam, dan air jeru. Aduk lalu sajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

KOHU-KOHU MENTAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori