Name: KOLAK KARAMEL
Yield: 5 porsi
Ingredients: Bahan Bola Ubi:100 gram gula pasir 250 ml air hangat 150 gram gula merah 1/2 sendok teh garam 10 buah pisang kapok tua, masing-masing dipotong 3 bagian100 gram kolang-kaling, dipotong-potong6 mata nangka, dipotong-potong25 gram sagu mutiara merah, direbus, disisihkanBahan Kuah:500 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gram gula pasir 1 lembar daun pandan 30 gram tepung maizena 1/4 sendok teh garam

Deskripsi

Aroma karamel yang harum langsung tercium dari sajian ini. Ya, kolak kali ini tidak menggunakan gula merah seperti biasanya tapi menggunakan gula pasir yang digosongkan hingga menjadi karamel. Penasaran dengan rasanya? Yuk cobain...

Bahan-bahan

Bahan Bola Ubi:
100 gram gula pasir
250 ml air hangat
150 gram gula merah
1/2 sendok teh garam
10 buah pisang kapok tua, masing-masing dipotong 3 bagian
100 gram kolang-kaling, dipotong-potong
6 mata nangka, dipotong-potong
25 gram sagu mutiara merah, direbus, disisihkan
Bahan Kuah:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
30 gram tepung maizena
1/4 sendok teh garam

Langkah-langkah

Gosongkan 100 gram gula pasir sampai kecokelatan. Tambahkan air hangat, aduk sampai larut. Masukkan gula merah dan garam. Rebus sampai gula larut. Jika perlu, saring lebih dahulu.
Masukkan pisang dan kolang-kaling. Rebus di atas api kecil sampai pisang menjadi cokelat dan kuah kental.
Tambahkan nangka dan sagu mutiara. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
Rebus kuah sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat lalu dinginkan.
Sajikan kolak dengan disiram kuah.

Porsi: 5 porsi

perpus -

KOLAK KARAMEL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori