Name: Kolak Ketan Blauran
Yield: 10 porsi
Ingredients: 700 ml air 200 gram singkong, dipotong kotak200 gram labu kuning, dipotong kotak150 gram kolang-kaling, dibelah dua1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 3 lembar daun pandan 250 gram gula merah, disisir halus1/2 sendok teh garam 4 buah pisang raja, dipotong-potong6 buah nangka, dipotong kotakBahan Beras Ketan:100 gram beras ketan, direndam 2 jam, dikukus 20 menit150 ml air 1/2 sendok teh garam

Deskripsi

Kolak singkong blauran adalah kolak asal Surabaya. Tak banyak berbeda dengan kolak yang biasa kita nikmati, hanya kolak ini menggunakan ketan yang dibentuk bola-bola sebagai pelengkapnya.

Bahan-bahan

700 ml air
200 gram singkong, dipotong kotak
200 gram labu kuning, dipotong kotak
150 gram kolang-kaling, dibelah dua
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan
250 gram gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh garam
4 buah pisang raja, dipotong-potong
6 buah nangka, dipotong kotak
Bahan Beras Ketan:
100 gram beras ketan, direndam 2 jam, dikukus 20 menit
150 ml air
1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah

Beras ketan: Didihkan air dan garam. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang. Bentuk bola-bola.
Didihan air. Tambahkan singkong, labu kuning, dan kolang-kaling. Masak sampai matang. Tambahkan pisang raja dan nangka.
Masukkan santan, daun pandan, gula merah, dan garam. Masak sampai mendidih.
Sajikan kolak dengan beras ketan.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Kolak Ketan Blauran

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori