Name: KUE GAMBIR
Yield: 10 buah
Ingredients: Bahan Kulit:125 gram tepung ketan hitam 120 ml santan kental 1/4 sendok teh garam 10 lembar daun bambu untuk bungkus yang lebar Bahan Isi:1/4 butir kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar75 gram gula merah, disisir1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan 50 ml air

Deskripsi

Tepung ketan hitam yang diisi dengan unti kelapa dan gula merah ini menggunakan daun bambu sebagai pembungkusnya. Aroma daun bambu yang khas menambah harumnya kue yang dikukus ini.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
125 gram tepung ketan hitam
120 ml santan kental
1/4 sendok teh garam
10 lembar daun bambu untuk bungkus yang lebar
Bahan Isi:
1/4 butir kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
75 gram gula merah, disisir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
50 ml air

Langkah-langkah

Kulit: aduk tepung ketan hitam, santan, dan garam. Uleni sampai dapat dibentuk. Bagi menjadi 10 bagian.
Campur kelapa, gula, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai panas.
Tambahkan air, aduk sampai matang. Bagi 10 bagian. Pipihkan kulit lalu masukkan isi. Bentuk persegi.
Ambil daun bambu. Bungkus adonan. Ikat dengan benang katun. Kukus 15 menit sampai matang.

Porsi: 10 buah

perpus -

KUE GAMBIR

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori