Name: Kue Mangkok Mahkota
Yield: 24 buah
Ingredients: Bahan I:185 gram tepung beras 75 gram tape singkong 115 ml air kelapa 120 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 150 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh baking powder Bahan Ii:175 ml santan dari 1 butir kelapa 75 ml air kelapa 63 gram gula merah, sisir halus1/4 sendok teh garam 37 gram tepung beras 37 gram tepung sagu Bahan Taburan:100 gram kelapa parut kasar 2 lembar pandan, ikat1/4 sendok teh garam

Deskripsi

Kue mangkok mahkota adalah kombinasi kue mangkok dengan adonan yang mirip dengan kue talam. Sajian ini menjadi lebih cantik dan lebih kaya rasa.

Bahan-bahan

Bahan I:
185 gram tepung beras
75 gram tape singkong
115 ml air kelapa
120 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
150 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh baking powder
Bahan Ii:
175 ml santan dari 1 butir kelapa
75 ml air kelapa
63 gram gula merah, sisir halus
1/4 sendok teh garam
37 gram tepung beras
37 gram tepung sagu
Bahan Taburan:
100 gram kelapa parut kasar
2 lembar pandan, ikat
1/4 sendok teh garam

Langkah-langkah

Bahan I, campur tepung beras dan tape singkong. Remas-remas sampai rata.
Tuang air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni sampai tidak berbutir. Tambahkan gula pasir dan garam. Uleni sampai gula larut 10 menit.
Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok sampai rata 20 menit. Saring. Diamkan 60 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Panaskan cetakan kue mangkok kecil 10 menit dengan api besar. Tuang penuh adonan kue mangkuk. Keluarkan dari cetakan. Sisihkan.
Bahan II, rebus santan, air kelapa, gula merah, dan garam sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Saring.
Tuang ke campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
Tuang adonan ke dalam cucing platik setinggi setengah bagian cucing. Letakkan satu buah kue mangkok. Kukus diatas api sedang 15 menit hingga matang.

Porsi: 24 buah

perpus -

Kue Mangkok Mahkota

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori