Name: Kue Pepe Lapis Gula Merah
Yield: 20 potong
Ingredients: 500 gram tepung sagu 25 gram tepung beras 11/2 sendok teh garam 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa Bahan sirup I: 250 ml air 250 gram gula pasir 5 lembar daun pandan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya Bahan sirup II: 225 ml air 250 gram gula merah sisir 5 lembar daun pandan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Bahan-bahan

500 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
11/2 sendok teh garam
800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Bahan sirup I:
250 ml air
250 gram gula pasir
5 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
Bahan sirup II:
225 ml air
250 gram gula merah sisir
5 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Langkah-langkah

Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
Sirup I: rebus bahan sirup I di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 375 ml. Biarkan hangat.
Sirup II: buat dengan cara yang sama. Ukur 350 ml.
Tuang masing-masing sirup ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
Tuang 100 ml adonan putih ke loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 100 ml adonan gula merah. Kukus 5 menit.
Lakukan bergantian sampai adonan habis.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.untuk 20 potong

Porsi: 20 potong

perpus -

Kue Pepe Lapis Gula Merah

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori