Name: Labu Rebung Cabai Hijau
Yield: 8 porsi
Ingredients: 25 gram soun, direndam1 buah labu siam, dipotong korek api besar10 buah kacang panjang, dipotong-potong2 buah wortel, dipotong miring150 gram rebung 4 buah cabai hijau besar, dipotong bulat6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya2 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula merah 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut 2 sendok teh air asam 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir kemiri, disangrai8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar bubuk 2 cm lengkuas 2 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Jika Anda bosan menikmati sayur godog setiap tahun untuk melengkapi sajian ketupat, Anda bisa mencoba menyajikan sayur labu yang diolah bersama rebung dengan potongan cabai hijau ini. Kuah santan yang gurih sangat pas untuk dinikmati bersama potongan ketupat dan pelengkapnya.

Bahan-bahan

25 gram soun, direndam
1 buah labu siam, dipotong korek api besar
10 buah kacang panjang, dipotong-potong
2 buah wortel, dipotong miring
150 gram rebung
4 buah cabai hijau besar, dipotong bulat
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
2 sendok teh air asam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir kemiri, disangrai
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar bubuk
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
Masukkan labu siam, kacang panjang, wortel, dan rebung. Masak sampai matang. Tambahkan soun dan air asam. Biarkan sebentar lalu angkat.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Labu Rebung Cabai Hijau

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori