Name: LAKSA LEMAK
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 ml kaldu ayam 150 gram udang jerbung kupas, biarkan ekornya150 gram cumi-cumi, potong ring100 gram otak-otak, potong miring250 gram tahu sutera, potong kotak, goreng berkulit3 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 butir kemiri 5 cm jahe 4 buah cabai merah 2 sendok makan ebi, seduh2 sendok makan bubuk kari 1 sendok teh terasi 2 batang serai yang putihnya Pelengkap:75 gram bihun kering, seduh100 gram taoge 3 butir telur rebus 2 sendok makan bawang merah goreng 1 sendok makan daun kari cincang kasar

Deskripsi

Kuah laksa harus disiramkan ke atas pelengkap panas-panas. Bisa ditambahkan sambal cabai rawit jika anda suka pedas.

Bahan-bahan

500 ml kaldu ayam
150 gram udang jerbung kupas, biarkan ekornya
150 gram cumi-cumi, potong ring
100 gram otak-otak, potong miring
250 gram tahu sutera, potong kotak, goreng berkulit
3 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
5 cm jahe
4 buah cabai merah
2 sendok makan ebi, seduh
2 sendok makan bubuk kari
1 sendok teh terasi
2 batang serai yang putihnya
Pelengkap:
75 gram bihun kering, seduh
100 gram taoge
3 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan daun kari cincang kasar

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang kaldu ayam. Rebus sampai mendidih.
Masukkan udang, cumi, otak – otak, tahu sutera, garam, dan gula. Rebus sampai mendidih.
Masukkan santan. Rebus sampai mendidih lagi.
Sajikan kuah laksa dengan pelengkapnya.

Porsi: 5 porsi

perpus -

LAKSA LEMAK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori