Name: Laksa Lemak Melaka
Yield: 5 porsi
Ingredients: 300 gram udang buang kepalanya saja, belah punggungnya1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa8 buah bakso ikan belah dua3 batang serai memarkan2 cm lengkuas memarkan2 1/2 sendok teh garam 2 1/2 sendok teh gula pasir 100 gram kwetiau kering rebus matang100 gram taoge mayoshi 1 buah timun buang biji, iris halus2 tangkai daun ketumbar ambil daunnya untuk taburan3 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:8 butir bawang merah 3 cm kunyit 2 buah cabai kering rendam air hangat3 buah cabai merah keriting 1 sendok teh ebi sangrai 1 sendok teh terasi bakar 3 buah kemiri sangrai

Deskripsi

* Belah punggung udang sampai dasar agar lebih mekar dan meresap bumbu. - setelah santan masuk Aduk sesekali agar tidak pecah.

Bahan-bahan

300 gram udang buang kepalanya saja, belah punggungnya
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
8 buah bakso ikan belah dua
3 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
2 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
100 gram kwetiau kering rebus matang
100 gram taoge mayoshi
1 buah timun buang biji, iris halus
2 tangkai daun ketumbar ambil daunnya untuk taburan
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 cm kunyit
2 buah cabai kering rendam air hangat
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ebi sangrai
1 sendok teh terasi bakar
3 buah kemiri sangrai

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan santan, bakso ikan, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan. Masak sampai matang.
Tata kwetiau, taoge mayoshi, dan timun dalam mangkuk. Tuang dengan kuah dan isinya.
Sajikan dengan ditabur daun ketumbar.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Laksa Lemak Melaka

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori