Name: Laksa Udang
Yield: 5 porsi
Ingredients: 300 gram udang, dikupas, disisakan ekornya, dan dibelah punggungnya1/2 buah bawang bombay, dicincang halus2 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dimemarkan5 buah otak-otak, diseduh, diiris miring5 sendok teh garam 3 1/2 sendok teh gula pasir 1.000 ml air kaldu udang 500 ml santan dari 1 butir kelapa1 batang daun bawang, dipotong 1cm1 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:4 butir kemiri, disangrai1 sendok teh terasi, disangrai3 cm kunyit, dibakar4 buah cabai kering 5 siung bawang putih Bahan Pelengkap:2 tangkai daun ketumbar 100 gram bihun, diseduh100 gram taoge, diseduh100 gram ketimun jepang, dipotong korek api

Deskripsi

Anda pecinta udang? Jika ya, Anda wajib mencoba menu yang satu ini. Makan malam Anda akan makin istimewa.

Bahan-bahan

300 gram udang, dikupas, disisakan ekornya, dan dibelah punggungnya
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dimemarkan
5 buah otak-otak, diseduh, diiris miring
5 sendok teh garam
3 1/2 sendok teh gula pasir
1.000 ml air kaldu udang
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang daun bawang, dipotong 1cm
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai kering
5 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
2 tangkai daun ketumbar
100 gram bihun, diseduh
100 gram taoge, diseduh
100 gram ketimun jepang, dipotong korek api

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bumbu halus, lengkuas, serai, dan ebi sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan otak-otak. Aduk rata.
Masukkan air kaldu udang, garam, dan gula pasir. Masak sampaimendidih. Tuang santan. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Adukrata.
Sajikan dengan pelengkapnya.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Laksa Udang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori