Name: LAKSE TONGKOL
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol, dipotong 5 bagian500 gram kentang, dipotong kotak2 cm lengkuas, dimemarkan1 lembar daun salam 2 lembar daun kari 750 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok teh kari bubuk 25 gram teri nasi, diseduh, digoreng1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 buah cabai kering, diseduh6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe

Deskripsi

Lakse tongkol adalah sajian asal Tanjung Pinang-Sumatera. Sajian yang menggunakan ikan tongkol ini dimasak bersama kentang, santan dan ditaburi dengan ikan teri nasi yang telah digoreng. Pilih ikan yang segar agar menghasilkan rasa yang istimewa.

Bahan-bahan

1 ekor ikan tongkol, dipotong 5 bagian
500 gram kentang, dipotong kotak
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun kari
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh kari bubuk
25 gram teri nasi, diseduh, digoreng
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai kering, diseduh
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan kari bubuk. Aduk rata.
Tambahkan ikan tongkol. Aduk sampai terbalut. Tambahkan kentang. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan daun kari, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.
Tabur teri nasi. Aduk rata. Sajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

LAKSE TONGKOL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori