Name: Lapis Jongkong
Yield: nbsp; 24 potong
Ingredients: 100 ml air abu merang, dari 4 sendok makan abu merang dilarutkan larutkan di dalam 100 ml air100 ml air daun suji, dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan700 ml santan dari 1 butir kelapa 200 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 200 gram tepung beras 40 gram tepung sagu 1/4 sendok teh pewarna hitam 3 tetes pewarna hijau Bahan Taburan:150 gram kelapa parut kasar 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan

Deskripsi

Kue tradisional Indonesia memang banyak sekali macamnya. Dari satu jenis kue saja sudah bermacam-macam variasi bentuk, warna dan rasanya. Selain kue lapis dari tepung beras ada kue lapis dari betawi terkenal dengan nama kue pepe atau kue lapis dari tepung sagu dengan aroma daun jeruknya. Lain lagi dengan kue lapis jongkong dengan warnanya yang khas menggunakan abu merang. Kita coba salah satunya yuk...!

Bahan-bahan

100 ml air abu merang, dari 4 sendok makan abu merang dilarutkan larutkan di dalam 100 ml air
100 ml air daun suji, dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan
700 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
200 gram tepung beras
40 gram tepung sagu
1/4 sendok teh pewarna hitam
3 tetes pewarna hijau
Bahan Taburan:
150 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Langkah-langkah

Taburan, kukus kelapa parut kasar, garam, dan daun pandan di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.
Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. dinginkan. Ukur 750 ml santannya.
Tuang rebusan santan sedikit-sedikit ke dalam tepung beras dan tepung sagu sambil diaduk sampai licin. Bagi dua adonan.
Satu bagian ditambahkan air abu merang dan pewarna hitam. Aduk rata. Sisanya tambahkan air daun suji dan pewarna hijau. Aduk rata. Bagi masing-masing menjadi 6 bagian.
Panaskan loyang 16x16x5 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
Tuang 1 bagian adonan hitam. Kukus 5 menit. Tuang 1 adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan bergantian sampai 12 lapis. Terakhir kukus 20 menit. Dinginkan. Potong-potong.
Sajikan bersama taburan.

Porsi: nbsp; 24 potong

perpus -

Lapis Jongkong

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori