Name: Lapis Surabaya Keju Marble
Yield: 20 potong
Ingredients: Bahan Cake I:275 gram mentega tawar dingin 1/2 sendok teh garam 150 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan2 sendok makan susu kental manis putih 20 kuning telur 2 putih telur 185 gram gula pasir halus 75 gram tepung terigu protein sedang 25 gram maizena 20 gram susu bubuk 1/2 sendok teh pasta cokelat Bahan Ii:10 kuning telur 1 putih telur 100 gram gula pasir 35 gram tepung terigu protein sedang 25 gram maizena 15 gram susu bubuk 1 sendok teh kopi instan dan 1 sendok teh air mendidih, larutkan1/4 sendok teh baking powder 135 gram mentega tawar dingin 1/4 sendok teh garam 85 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan1 sendok makan susu kental manis cokelat 1 sendok teh pasta moka Bahan Filling:50 gram mentega tawar dingin 100 gram cream cheese 100 gram white cooking chocolate, lelehkan

Deskripsi

Lapis surabaya ini sangat berbeda dengan lapis surabaya yang biasanya Anda jumpai atau Anda buat sendiri di rumah. Motif marble yang cantik dengan rasa keju yang istimewa membuat sajian ini lebih spesial. Tak hanya pas untuk Anda jadikan snack saat tamu berkunjung tetapi juga layak untuk dijadikan hantaran saat hari raya tiba.

Bahan-bahan

Bahan Cake I:
275 gram mentega tawar dingin
1/2 sendok teh garam
150 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
2 sendok makan susu kental manis putih
20 kuning telur
2 putih telur
185 gram gula pasir halus
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh pasta cokelat
Bahan Ii:
10 kuning telur
1 putih telur
100 gram gula pasir
35 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
15 gram susu bubuk
1 sendok teh kopi instan dan 1 sendok teh air mendidih, larutkan
1/4 sendok teh baking powder
135 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
85 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
1 sendok makan susu kental manis cokelat
1 sendok teh pasta moka
Bahan Filling:
50 gram mentega tawar dingin
100 gram cream cheese
100 gram white cooking chocolate, lelehkan

Langkah-langkah

Bahan I, kocok mentega tawar dingin dan garam 15 menit sampai lembut. Tambahkan cream cheese dan susu kental manis putih. Kocok rata. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir halus sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Ambil 100 gram adonan. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Sisihkan.
Tuang ke kocokan mentega sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan cokelat. Aduk sekali. Tuang adonan di dua buah loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
Cake II, buat dengan cara yang sama. Untuk 1 loyang.
Filling, kocok mentega tawar dingin 1 menit. Masukkan cream cheese. Kocok rata. Tambahkan white cooking chocolate leleh. Kocok rata.
Ambil selembar cake marble. Oles dengan filling. Tutup dengan cake kopi. Oles lagi dengan selai filling. Tutup lagi dengan cake marble. Padatkan.

Porsi: 20 potong

perpus -

Lapis Surabaya Keju Marble

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori