Name: Lawar Bali
Yield: 5 porsi
Ingredients: 8 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm, direbus100 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus1 buah dada ayam tulang 150 gram kelapa muda, diparut dengan parutan sawut3 buah cabai merah keriting, dibuang biji, diiris serong2 buah cabai rawit merah, diiris serong3/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah sisir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:1/2 sendok teh terasi goreng 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 1 cm kencur 2 butir kemiri, disangrai1 cm kunyit bakar

Deskripsi

Kesegaran bumbu dan masakan Bali selalu menjadi daya tarik kuliner bagi wisatawan. Tentu saja selain ayam betutu atau sambal matah, masih ada menu lain yang tak kalah khas, yaitu lawar.

Bahan-bahan

8 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm, direbus
100 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
1 buah dada ayam tulang
150 gram kelapa muda, diparut dengan parutan sawut
3 buah cabai merah keriting, dibuang biji, diiris serong
2 buah cabai rawit merah, diiris serong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1/2 sendok teh terasi goreng
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 cm kencur
2 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit bakar

Langkah-langkah

Rebus dada ayam di dalam air yang dibubuhi garam sampai matang. Angkat. Suwir kasar.
Tumis bumbu halus, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai harum. Angkat. Sisihkan.
Campur kacang panjang, nangka muda, kelapa muda parut, air jeruk limau, garam, gula merah sisir, tumisan bumbu, dan ayam suwir. Sajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Lawar Bali

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori