Name: Lele Bakar Bumbu Kencur
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 ekor lele (500 gram), dicuci bersih300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula merah 1/2 sendok makan kecap manis 1 batang daun bawang, dipotong serong2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai4 buah cabai merah keriting 1 buah tomat merah 4 cm kencur

Deskripsi

Aroma kencur yang segar ini bisa mengurangi aroma amis dari ikan lele. Apalagi setelah dibakar aromanya semakin harum saja.

Bahan-bahan

5 ekor lele (500 gram), dicuci bersih
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok makan kecap manis
1 batang daun bawang, dipotong serong
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai merah keriting
1 buah tomat merah
4 cm kencur

Langkah-langkah

Lumuri lele dengan campuran 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, 2 sendok teh air asam jawa, dan 100 ml air. Diamkan 15 menit.
Bakar lele sampai harum sambil dibolak-balik.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, gula merah dan kecap manis. Aduk rata sampai mendidih.
Masukkan lele. Masak sampai matang dan kuah kental. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Lele Bakar Bumbu Kencur

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori