Name: Lele Kremes Pedas
Yield: 7 porsi
Ingredients: 7 ekor lele segar, dikerat-kerat 3 siung bawang putih, dihaluskan 1/2 sendok teh ketumbar 1 sendok teh garam Minyak untuk menggoreng Bahan pencelup: 100 gram tepung terigu 50 gram tepung beras 1 sendok makan teung sagu 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 1 batang daun bawang, dihaluskan 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa Bumbu halus: 3 siung bawang putih 3 buah cabai keriting 2 buah cabai rawit merah 2 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh ketumbar

Bahan-bahan

7 ekor lele segar, dikerat-kerat
3 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup:
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
1 sendok makan teung sagu
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 batang daun bawang, dihaluskan
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 buah cabai keriting
2 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Lumuri lele dengan bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan 15 menit.
Goreng dalam minyak sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Pencelup : campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, ketumbar bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
Celupkan lele ke dalam bahan pencelup.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Goreng juga sisa bahan pencelupnya sampai matang dan kering.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Lele Kremes Pedas

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori