Name: LELE PENYET SAMBAL PECAK
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 ekor ikan lele ukuran sedang (800 gram), dikerat-kerat sisinya minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:2 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar bubuk 1 sendok makan garam 2 cm jahe Bahan Sambal:15 buah cabai merah keriting, dibakar3 siung bawang putih, dibakar dengan kulit, dikupas5 butir bawang merah, dibakar dengan kulit, dikupas3/4 sendok teh terasi, dibakar4 cm kencur, dibakar,6 butir kemiri, dibakar3/4 sendok teh garam 1 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa Bahan Pelengkap:5 lembar daun selada 10 tangkai kemangi, diambil daunnya2 buah tomat merah 2 buah ketimun

Deskripsi

Sebaiknya bahan sambal dibungkus dengan aluminium foil sebelum dibakar, agar bahan matang merata dan tidak hangus.

Bahan-bahan

5 ekor ikan lele ukuran sedang (800 gram), dikerat-kerat sisinya
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok makan garam
2 cm jahe
Bahan Sambal:
15 buah cabai merah keriting, dibakar
3 siung bawang putih, dibakar dengan kulit, dikupas
5 butir bawang merah, dibakar dengan kulit, dikupas
3/4 sendok teh terasi, dibakar
4 cm kencur, dibakar,
6 butir kemiri, dibakar
3/4 sendok teh garam
1
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Pelengkap:
5 lembar daun selada
10 tangkai kemangi, diambil daunnya
2 buah tomat merah
2 buah ketimun

Langkah-langkah

Lumuri ikan lele dengan bumbu halus. Diamkan 20 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Sambal: ulek bahan sambal kecuali santan. Tambahkan santan. Aduk rata. Masak diatas api sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Angkat.
Tuang di atas cobek. Letakkan ikan lele. Tekan-tekan (penyet-penyet) sampai tercampur sambal.
Sajikan bersama bahan pelengkap.

Porsi: 5 porsi

perpus -

LELE PENYET SAMBAL PECAK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori