Name: Lempeng Tenggiri
Yield: 20 buah
Ingredients: 250 gram daging tenggiri, haluskan2 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh penyedap rasa 250 gram tepung sagu 2.000 ml air untuk merebus minyak untuk menggoreng Bahan Cuko:250 gram gula merah sisir 10 buah cabai rawit hijau 1 sendok makan tongcai 5 siung bawang putih 50 gram asam jawa 1/2 sendok teh garam 20 gram ebi, seduh, sangrai, haluskan1.000 ml air

Deskripsi

Jangan diuleni setelah sagu dimasukkan supaya adonan tidak keras.

Bahan-bahan

250 gram daging tenggiri, haluskan
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
250 gram tepung sagu
2.000 ml air untuk merebus
minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko:
250 gram gula merah sisir
10 buah cabai rawit hijau
1 sendok makan tongcai
5 siung bawang putih
50 gram asam jawa
1/2 sendok teh garam
20 gram ebi, seduh, sangrai, haluskan
1.000 ml air

Langkah-langkah

Bahan bubur: rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
Uleni daging tenggiri sampai kalis. Tambahkan bubur tepung, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk sampai kalis.
Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Ambil sedikit adonan tenggiri. Pipihkan adonan bentuk bulat.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Dinginkan.
Cuko: rebus bahan cuko diatas api kecil sampai mendidih. Saring.
Goreng lempeng tenggiri diatas minyak yang sudah dipanaskan diatasapi sedang sampai kuning kecokelatan.
Sajikan lempeng tenggiri dengan cuko.

Porsi: 20 buah

perpus -

Lempeng Tenggiri

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori