Name: LEMPER PEPAYA BUMBU OPOR
Yield: 16 buah
Ingredients: 400 gram beras ketan, direndam 1 jam250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa1 lembar pandan 1 1/4 sendok teh garam daun pisang, untuk membungkusBahan Isi:200 gram pepaya muda, potong korek api kecil1 bungkus bumbu opor instan 2 buah cabai merah keriting, cincang2 lembar daun pandan 2 cm lengkuas, memarkan1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml santan, dari 1/4 butir

Deskripsi

Lemper biasanya berisi daging ayam. Nah, mau yang lebih hemat, mari kita ganti isian daging ayam dengan serutan pepaya. Rasanya pun sama enaknya. Selamat mencoba.

Bahan-bahan

400 gram beras ketan, direndam 1 jam
250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1 lembar pandan
1 1/4 sendok teh garam
daun pisang, untuk membungkus
Bahan Isi:
200 gram pepaya muda, potong korek api kecil
1 bungkus bumbu opor instan
2 buah cabai merah keriting, cincang
2 lembar daun pandan
2 cm lengkuas, memarkan
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan, dari 1/4 butir

Langkah-langkah

Isi, tumis bumbu instan dan cabai merah sampai harum. Masukkan pepaya muda. Aduk sampai layu.
Masukkan daun pandan, lengkuas, garam, dan gula pasir.Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk-aduk. Masak sampai kering dan meresap. Dinginkan.
Ketan, kukus beras ketan 20 menit sampai mekar. Angkat tempatkan dalam wadaf. Tuangkan santan, daun pandan, dan garam. Aduk sampai meresap.
Kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan 20 menit sampai matang. Aduk-aduk sambil agak ditekan.
Ambil sedikit adonan ketan selagi masih panas. Kepal-kepalkan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus di daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi.
Bakar sampai harum.

Porsi: 16 buah

perpus -

LEMPER PEPAYA BUMBU OPOR

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori