Name: Lodeh Bumbu Iris
Yield: 6 porsi
Ingredients: 100 gram daging sandung lamur, dipotong-potong1.200 ml air 200 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus50 gram melinjo 25 gram daun melinjo 6 butir bawang merah, diiris tipis4 siung bawang putih, diiris tipis1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai2 butir cabai merah besar, dipotong serong2 buah cabai hijau besar, dipotong serong1/2 sendok teh terasi, dihaluskan4 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula pasir 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Deskripsi

Agar santan tidak pecah, pisahkan santan kental dan santan encer. Masukkan santan encer terlebih dulu, setelah mendidih tambahkan santan kentalnya.

Bahan-bahan

100 gram daging sandung lamur, dipotong-potong
1.200 ml air
200 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
50 gram melinjo
25 gram daun melinjo
6 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
2 butir cabai merah besar, dipotong serong
2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
1/2 sendok teh terasi, dihaluskan
4 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Langkah-langkah

Rebus air, daging, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan melinjo dan nangka. Masak sampai matang.
Masukkan ebi, cabai merah besar, cabai hijau besar, terasi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tuang santan. Masak sampai matang. Tambahkan daun melinjo. Masak sampai mendidih.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Lodeh Bumbu Iris

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori